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心を込めた一杯

美味しい一杯のために
美味しい一杯のために
美味しい珈琲の条件は、豆の鮮度や品質が良いことが絶対条件です。
一般的に珈琲豆は煎りが深ければ苦味が強調され、煎りが浅ければ酸味が強調されます。お好みに応じた珈琲をお選びください。
浅煎りとは?
浅煎りは珈琲豆に含まれている苦味・酸味成分、つまりコーヒー豆の持っている味を多く残すことができます。
味がストレートに出るので、良い生豆を使用すると本来の美味しさを味わうことができます。
あえて浅く煎ることで酸味を味わいたい方、またカフェインが多く含まれているので眠気を覚ますためにモーニングコーヒーに向いています。
深煎りとは?
深煎りは酸味は薄く苦味が出てきます。コーヒー豆から油が出てきて、香りが強いのでアロマ的な効果として不安・緊張を和らげ心を落ち着かせ、心身がリラックスして疲労回復になるといわれています。
午後から気分転換したいとき、ひと息つきたいときに向いています。
イタリアンローストとは?
イタリアンローストは、度合いの中で一番深煎りになります。 コーヒーオイルは深い度合いほど量が増えて、豆内部に収まりきれずに豆の表面に押し出され、テカリとして現れます。
味は、苦味が一番強くなり、コクに優れた度合いです。酸味はほとんどなくなります。
牛乳や生クリームなどと一緒にしたとき、香ばしさの強さが負けないのでカフェオレ、ラテ、カプチーノなどに向いています。