全て手作業で
障害のあるご利用者様達一人ひとりが丁寧に思いを込めて製作しております。
どうしても短調な”作業”になりがちな工程も、毎日楽しみながら取り組んでおります。
そんな姿を本当は見てほしい。
応援してくださる皆様を思いながら”素直”な感謝の込もったコーヒーがあなたに届きますように。
美味しい一杯のために
美味しい珈琲の条件は、豆の鮮度や品質が良いことが絶対条件です。
一般的に珈琲豆は煎りが深ければ苦味が強調され、煎りが浅ければ酸味が強調されます。お好みに応じた珈琲をお選びください。
浅煎りとは？
浅煎りは珈琲豆に含まれている苦味・酸味成分、つまりコーヒー豆の持っている味を多く残すことができます。
味がストレートに出るので、良い生豆を使用すると本来の美味しさを味わうことができます。
あえて浅く煎ることで酸味を味わいたい方、またカフェインが多く含まれているので眠気を覚ますためにモーニングコーヒーに向いています。
深煎りとは？
深煎りは酸味は薄く苦味が出てきます。コーヒー豆から油が出てきて、香りが強いのでアロマ的な効果として不安・緊張を和らげ心を落ち着かせ、心身がリラックスして疲労回復になるといわれています。
午後から気分転換したいとき、ひと息つきたいときに向いています。
イタリアンローストとは？
イタリアンローストは、度合いの中で一番深煎りになります。 コーヒーオイルは深い度合いほど量が増えて、豆内部に収まりきれずに豆の表面に押し出され、テカリとして現れます。
味は、苦味が一番強くなり、コクに優れた度合いです。酸味はほとんどなくなります。
牛乳や生クリームなどと一緒にしたとき、香ばしさの強さが負けないのでカフェオレ、ラテ、カプチーノなどに向いています。
”仕事”をするために
販売するコーヒー豆の原価など、必要経費を除いた全ての利益は事業所で働くご利用者様の工費になります。
あなたのいつものコーヒー一杯がご利用者様を社会の輪へ導きます。
障がいがあってもなくても支え合いながら仕事をするのが当たり前の社会へ。